Antioxidantes são
substâncias que neutralizam os radicais livres (RL) reduzindo-os pela
adição de um elétron do íon hidrogênio. O RL apresenta funções fisiológicas e
também patológicas podendo gerar aterosclerose (hipótese oxidativa). Nosso
organismo tem antioxidantes enzimáticos (GPX, CAT, SOD) e não enzimáticos
(nutrientes – vitamina E, C, A, beta caroteno, selênio) que agem em sinergismo.
A quantidade de antioxidantes que deveremos ingerir é determinada pelas DRIs.
Alguns estudos avaliam o uso desses nutrientes sob a forma de suplementos e
outros na forma de alimento. Na palestra iremos discutir e eficácia e a segurança dos suplementos antioxidantes tendo com base estudos observacionais e clínicos.
Nenhum comentário:
Postar um comentário