Nutrição e Gerontologia: Carga Glicêmica

Envelhecimento está associado à perda da função cognitiva e aumento do risco de demência. 

Entre vários fatores causais, as evidências sugerem que o prejuízo cognitivo em idosos pode ser influenciado pela dieta.

Este estudo examinou a associação entre hábitos alimentares, a carga glicêmica da dieta  e cognição em idosos

População:  208 idosos

Resultados:

* melhor função cognitiva (MMSE) : consumo  de uma alimentação rica em frutas, legumes, peixe, laticínios com pouca gordura e pobre em carne vermelha e pão branco

*Pior função cognitiva:  rica em carne vermelha e pão branco e pobre em frutas e legumes,

*Função cognitiva foi inversamente associada com a carga glicêmica da dieta

CONCLUSÃO:

Nesta coorte de idosos residentes na comunidade irlandesa, o consumo de uma dieta de carga glicêmica elevado foi associada a um menor desempenho cognitivo avaliado pelo MMSE (Mini Mental).

Novas estratégias para o controle do colesterol!

Mais uma vez os probióticos trazendo benefícios para o nosso organismo, agora na saúde cardiovascular! 

Evidências recentes estão surgindo sobre o papel dos probióticos na redução dos níveis de colesterol.

Pesquisadores sugerem os probióticos uma opção em potencial no manejo do colesterol alto em combinação com a modificação do estilo de vida e/ou uso estatina.

Os estudos mostram que a redução do LDL é em torno de 10%. Similar ao efeito dos fitoesteróis (2g), e maior do que com o consumo das fibras solúveis.

Existem diferentes tipos (cepas) de probióticos e a que se mostrou mais eficaz no manejo do LDL foi a L. reuteri NCIMB 30242.

Os mecanismos levantados são:

1)Utilização do colesterol pelos probióticos;

2)Desconjugação dos sais biliares aumentando a excreção do colesterol

3)Fermentação do carboidrato produzindo ácidos graxos de cadeia curta, que reduzem a produção de colesterol endógeno pelo fígado;

4)Redução da absorção do colesterol.

Além de demonstrar benefícios de saúde, a utilização dos probióticos se mostrou segura para o consumo humano.

Atenção:

Os iogurtes nem sempre apresentam a quantidade de bactéria suficiente para considerá-los fontes de probiótico. Alguns tem outras cepas que não Reuteri, outros poucas bactérias, além de conter adoçantes, conservante, não sendo assim boas opções.

Existem muitos suplementos no mercado com diferentes quantidades e cepas de probióticos. Busque um profissional para auxiliar na avaliação da necessidade e na escolha do melhor suplemento para você. 

Inchaço abdominal - como evitar!

Esse post eu preparei para uma entrevista para o EXTRA online, nessa semana, sobre os alimentos que geram mais gases e nos deixam com empachamento pós refeição.

O acompanhamento nutricional pode avaliar os hábitos alimentares e descobrir quais os produtos que podem estar dificultando o processo digestivo e aumentando a formação de gases. As mudanças devem ser testadas aos poucos e serem adaptadas para cada indivíduo

Veja algumas dicas comportamentais:

- Observe a forma que se alimenta! Você engole ar em excesso? mastigue mais lentamente, não converse durante as refeições e opte por não usar canudos;

- Caminhe: este exercício ajuda no processo digestivo e também na eliminação dos gases. Após as refeições ou em qualquer outro momento do dia, este hábito melhora tudo;

Algumas dicas em relação a alimentação:

- Não tome bebidas gaseificadas: refrigerantes e outras bebidas que contenham gás são grandes vilões e provocam inchaço abdominal;

- alimentos como o abacaxi e o mamão favorecem o processo digestivo.

- inclua na sua alimentação: iogurtes com probióticos, leites fermentados, lactobacilos vivos

- Inclua os chás! Ervas digestivas como camomila, menta, carqueja, hortelã e jasmim vai ajudá-lo a ter mais conforto abdominal.

- atenção a tolerância individual: alimentos como o brócolis, repolho, nabo, couve e feijões para algumas pessoas aumenta a produção de gases

- Observe possíveis intolerâncias à lactose e glúten: alguns indivíduos têm dificuldade de digerir estas substâncias e podem produzir mais gases ao consumi-las.

Consulte um especialista:

- Talvez seja necessário fazer uma reposição da flora: alimentos ou suplementos alimentares que possam ajudar na reconstituição da flora intestinal, que ajudará no processo digestivo. 

- Talvez seja indicado o uso de suplementos de enzimas digestivas 

-  Sempre que houver retirada de algum alimento ou grupo de alimento da rotina alimentar converse com um especialista pois pode provocar prejuízo de oferta de nutrientes, proteínas, fibras e energia para o organismo.

Durma bem para perder peso!

Publicado neste mês no Annals of Medicine uma revisão sobre a relação entre dormir pouco e o excesso de peso.

Vantagens de um bom sono:

-Ajuda no controle da fome e saciedade

-Ajuda a reduzir os episódios de comer compulsivo

-Ajuda no controle da glicemia

Vias metabólicas apontadas pelos pesquisadores:
* aumento da ingestão energética
*redução do gasto calórico 
* alteração dos níveis de hormônios reguladores do apetite

Atenção ao excesso de TV, computador e internet pois reduz o tempo de sono, agrava o comportamento sedentário e aumenta a ingestão calórica.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25012962

Atenção ao consumo frequente de alimentos defumados e preparados no carvão

Trabalho discute sobre a formação de toxinas durante o processamento de alimentos e as possíveis consequências para a saúde. 



Vale a leitura:  Rev. Nutr., Campinas, 22(2):283-293, mar./abr., 2009



A produção de alimentos envolve inúmeras reações químicas, durante as quais podem ser geradas substâncias tóxicas ao organismo humano. A produção destas substâncias pode ocorrer de diferentes maneiras, variando
em quantidade e em grau de toxicidade.

São quatro as fontes principais de HAP em alimentos: 
fontes naturais (como queimadas em florestas), 
poluição ambiental (contaminação de solo e de água), 
materiais de embalagens
tipos de processamento - defumação, carvão (churrasco)

Durante o processo de assar a carne na brasa, a gordura é pirolisada pela ação da chama direta na peça, assim como pelo calor do carvão, gerando os HAP carcinogênicos.  
Os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, que passam a compor a fumaça gerada, são absorvidos e se depositam na camada mais externa da carne.

Além do churrasco, essas substâncias já foram encontradas em embutidos, hambúrgueres, frango,
peru, pescados, bacon e cebola submetidos a este tipo de tratamento culinário.

Mais um trabalho publicado!! Julho 2014!!

Dessa vez na Molecular and Cellular Biology!!

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25002528

Compostos Plásticos na Doença Cardiovascular

JAMA, 19, 2012—Vol 308, No. 11
Circulation Journal Vol.78, July 2014
Toxicology and Applied Pharmacology 268 2013