A professora Roseli Sichieri do Departamento
de Epidemiologia da UERJ publicou no mês passado no British Journal of Nutrition uma pesquisa sobre a contribuição dos
alimentos consumidos fora de casa para o consumo de energia durante o dia.
O objetivo do estudo foi estimar a
contribuição da dieta de fora de casa no consumo total de alimentos e
investigar a associação entre comer fora de casa e consumo total de energia em áreas urbanas brasileiras. Na
primeira pesquisa nacional de alimentação, realizado em 2008-9, registros
alimentares foram coletadas de 25.753 indivíduos com 10 anos ou mais,
residentes em áreas urbanas do Brasil. Os
alimentos foram agrupados em trinta e três grupos de alimentos, e o consumo
médio de energia fornecida com comida fora-de-casa foi estimada.
Do total da população, 43% consumiram pelo
menos um item alimentar fora de casa. O
consumo médio de dos alimentos consumidos fora de casa era 337 kcal, com
média de 18% do consumo energético total.
Comer fora de casa foi associada com aumento
da ingestão calórica total, exceto para os homens no nível de renda mais alta. O
maior percentual de alimentos consumidos fora-de-casa foi de alimentos com alto
teor de energia, tais como bebidas alcoólicas (59%), salgadinhos assados e
fritos (54%), pizza (42%), refrigerantes ( 40%),
sanduíches (40%), e doces e sobremesas (30%).
O consumo de alimentos fora de casa foi
relacionado a um maior consumo de energia.
Br J Nutr. 2012 Jul 31:1-8. [Epub ahead of print]
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